面条如果遇到以下情况怎么办？

咱们和贵州面条厂家一起来看看：

面粉提取率：控制面粉的提取率，以使面粉基本上来自小麦内部，面粉会变白，并且面条自然会变白。

氧化度：新鲜面粉含有一些天然色素，例如胡萝卜素和叶黄素，在空气中放置较长时间后，它们会逐渐被氧化和降解，从而使面粉变白。

添加碱的程度：面条加碱，pH值相对较高，会使面粉中的色素呈淡黄色，面条无碱，处于中性或酸性环境中，它会保持原始的白色，所以不用担心，太白的面条对身体无害，因此您可以放心地购买它们。

我不知道你是否遇到过这种情况。面条已经在锅中煮了很长时间，然后开始怀疑吃这种面条对身体有害。得里面添加了一种“胶”，不易被吸收，吃多也无益，但其实有时候和你想的不是一样的，面条很“筋道”的原因如下

面条含有高蛋白：面条由小麦粉制成。主要成分是淀粉和面筋蛋白。面筋蛋白不溶于水，面筋蛋白含量越高，面条越有嚼劲，并且越难折断。

添加增筋剂：增筋剂是一种氧化剂，在国内外也被广泛接受和使用。它在合理范围内合规，无需担心对健康的危害。

添加食用胶：例如海藻酸钠，变性淀粉等，它们大多数是从植物中提取的“天然产物”，主要是膳食纤维，合理使用可以改善面条的味道而又不危害健康。

添加碱或盐：碱和盐可促进面筋蛋白分子的交联，使面条更面筋。用碱或盐制成的面条不易破碎。本企业2013年获得“贵州省著名商标”、“放心粮油”及“遵义市农业产业化经营龙头企业”称号，顺利通过中国认证中心ISO9001质量管理体系认证和ISO22000食品安全体系认证，去年12月再次通过复审；2014年获得“全国放心粮油进农村进社区示范企业”“市级扶贫龙头企业”和遵义市军粮供应站“军粮应急加工企业”等称号，并在南昌第十三届粮油产品博览会上公司产品获得金奖，同年遵义县县委、县政府还授予企业“农业产业化经营三等奖”。 2014年至2015年连续两年获得省级守合同、重信用单位称号，并且连续三年来，公司精麦汇“普通挂面”、“杂粮挂面”、“儿童挂面”均获得贵州省名牌产品称号。2017年10月，公司“精麦汇”挂面产品获得“贵州好粮油”称号和绿色农产品评价证书，并发布企业花色挂面标准。2018年企业获得省级农业产业化经营重点龙头企业称号，普通挂面、花色挂面再次获得贵州省名牌产品称号。

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