香辣炸酱面的家常做法 

贵州面条厂家解析炸酱面在面店常吃，可以说是百吃不厌的面食，一直很想自己做做，现在有机会了。

炸酱面 制作材料：     

主料：黄瓜、木耳、鸡蛋、西红柿、绿豆牙、芹菜、黄酱、猪肉等     

炸酱面 制作方法：    

 1。先买一袋干黄酱(一小袋即可，如果是两个人的话)    

 2。回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里。然后用水(生水就可)慢慢调匀     

3。肉切成小丁(最好是有一点肥的，比较香)丁越小越好?nbsp;葱切成末，备用。     4。油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅     

5。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。    

6。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火     

7。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。 8。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适)放入酱内，用锅铲搅匀。    

 9。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。(熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了)     

10。吃不了的酱(熬好的)，放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。    

注意：熬酱时千万别放盐!!!因为酱本身就是咸的。